“É preciso fazer uma grande reforma no ensino da restauração em Portugal”

Alexandre Silva, o chef que se teria rendido ao saxofone não o tivesse a cozinha roubado à música, garante que ainda tem muito para dar à gastronomia portuguesa. E, em antecipação às estrelas Michelin, que esta semana brilharam em Albufeira, refere que o mais importante é que o mais famoso Guia da restauração olhe para Portugal e reconheça o imenso talento que aqui existe.