Economia, JE Leitor

Estrelas que brilham, economia que cresce

As distinções do Guia Michelin têm impacto direto nos restaurantes que fazem parte da seleção, mas também em todo o universo da restauração nacional e na cadeia de valor da gastronomia portuguesa. Marlene Vieira, a primeira mulher a receber uma estrela em mais de 30 anos, contribuiu para este cenário sem “toxicidade” nem “grande pressão”.

9 Março 2025, 14h00

As estrelas Michelin têm um impacto significativo na gastronomia portuguesa, aumentando o reconhecimento internacional do país e consolidando-o como um destino de referência culinária. Os restaurantes são sofisticados, as equipas altamente qualificadas e é feito um investimento em ingredientes de excelência. Além disso, o impacto económico é significativo: estima-se que uma estrela aumente o movimento do restaurante em 20%.

A chef Marlene Vieira, uma das figuras de destaque da cozinha contemporânea em Portugal, contribui para este cenário com a sua abordagem inovadora e foi a primeira mulher a receber esta distinção em 30 anos. O seu restaurante, Marlene, em Lisboa, reflete a sua identidade culinária, combinando técnica apurada, criatividade e sabores autênticos.

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