A alimentação saudável pode ser irresistível

O Honest Greens estreia o menu de inverno. Há novidades em toda a carta, desde os pratos para partilhar, às Garden Bowls e Market Plates, guarnições, bebidas quentes e sobremesas.

Com opções para todas as dietas, keto, plant-based e vegetariana, opções glúten free e sem açúcares refinados nem conservantes, o Honest Greens mantém-se fiel ao conceito Eat Real, onde os produtos são manuseados criteriosamente pelos chefs, que utilizam as técnicas que melhor respeitam a identidade de cada produto.

Dentro dos pratos para partilhar, destaca-se a estreia do Baked Feta, queijo feta grelhado em carvão vegetal no forno Josper com mix de tomate cherry, molho romanesco, mel fumado e tapenade de azeitona preta e tomilho. O Carpaccio de Abóbora do inverno passado volta a fazer parte do menu com smoked ricotta de amêndoa fumada, molho maple syrup, rebentos de legumes, romã, nozes caramelizadas e noz-moscada.

Nos Market Plates há duas variações dentro dos conhecidos Frango Piri Piri e Honest Salmon. O Frango Piri Piri, desossado e marinado na mistura secreta de ervas e especiarias picantes, grelhado em carvão vegetal no forno Josper tem agora um novo molho com pico de pera, açafrão, salsa e coentros. O Honest Salmon é grelhado em carvão vegetal no forno Josper com molho miso (cobertura umami) e furikake caseiro.

As novidades dos garden bowls são marcadas pelo regresso da Winter Burrata à base de pesto de limão, manjericão, noodles de courgette e pistachios e pela entrada do Wild Mediterranean com abacate, cogumelos portobelo assados, batata doce sweet chilly , salada de rúcula, pesto de limão, relish pepino e sésamo, creme de abacate e spirulina, molho de tomate seco e sementes de cânhamo e com base de arroz negro  com sushizu ou arroz de couve flor com coentros.

No campo das guarnições há novas opções como o abacate grelhado, alcachofra assada com puré trufado, brócolos com harissa verde, cenouras assadas com abacate, arroz marroquino, batata doce assada com maple-tahini e batatas mint-chimichurri com molho cremoso de alioli e mint-chimichurri.

Para os dias frios e chuvosos, na cafetaria há também uma nova bebida estrela, o Pumpkin Latte & Turmeric Latte e no sweet corner a Pumpkin Coco Spice, uma tarte de abóbora, spirulina, frutos secos caramelizados, coco e mix de especiarias.