Refeições tradicionais de Natal – Polvo

Escolher bem o polvo é meio caminho para o sucesso da ceia de Natal.

Prefira-o com coloração e brilho mais intensos, sinais de frescura e de pesca recente: O cheiro deve ser agradável, a maresia. Olhos salientes com córnea translúcida e pupila negra e brilhante são desejáveis. Os tentáculos devem ser resistentes e não possíveis de arrancar e deve ter uma textura firme e rija.

Pode conservá-lo no frigorífico a temperatura entre 0 e 5ºC, durante 1 a 2 dias. Coloque um pano humedecido por cima para melhorar a conservação.

Pode congelá-lo fresco ou já cozido, a uma temperatura entre -18 e -22ºC, até 3 meses.

Se optar pelo polvo congelado embalado, verifique o rótulo.

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