As cozinhas portuguesa e árabe debaixo do mesmo teto

Com os Clérigos e o Centro Português de Fotografia como vizinhos, o Gharb abriu portas para celebrar “o legado árabe presente em Portugal”, como começa por contar Gustavo, arquiteto e sócio do restaurante.

“Conheci o André em 2018, quando me contratou para recuperar este prédio que, além do restaurante, alberga oito unidades de alojamento local. Inicialmente, a ideia era instalar aqui um dinner americano.

Chegámos mesmo a ir aos Estados Unidos à procura de inspiração mas, com o tempo, as coisas foram mudando”, acrescenta. Mais do que arquiteto, Gustavo Guimarães tornou-se sócio do projeto que, em 2021, se voltou para o Oriente, trocando os hambúrgueres pelos kebabs, hummus, ovos turcos e pão sírio.

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