Kappo espreita a Michelin

O chef Tiago Penão tem uma paixão incontrolável por tudo o que está relacionado com a cultura e a gastronomia nipónicas, apesar de ainda não ter tido oportunidade de visitar o Japão.

Com 34 anos, começou cedo no mundo da restauração. Aos 16 anos, integrou a equipa do Assuka onde ‘adrenalina’ é a palavra que melhor descreve a experiência. Foi o momento em que percebeu que era nesta área que iria desenvolver a sua carreira profissional.

Conteúdo reservado a assinantes. Para ler a versão completa, aceda aqui ao JE Leitor