Os portugueses recorrem cada vez mais a plataformas de reservas no setor da restauração, de acordo com os dados que o The Fork enviou ao Jornal Económico (JE). Esta plataforma, numa análise aos meses de verão (apontado como o período como época alta para a restauração), concluiu que o número de portugueses a recorrer à sua aplicação cresceu 55% e que o preço médio da refeição reservada através rondou os 27 euros.

Ao Jornal Económico, o country manager do TheFork em Portugal, Sérgio Sequeira, afirmou que “é interessante avaliar como a digitalização e as aplicações têm desempenhado um papel fundamental no crescimento do setor da restauração em Portugal”. O gestor acredita que a tendência registada no verão se prolongue “ao longo do ano e que o melhor da gastronomia torne-se cada vez mais acessível a todos”.

De acordo com a análise do The Fork, a cidade de Lisboa concentra os restaurantes mais reservados, mas face ao verão de 2018 foi em Santa Cruz, concelho de Torres Vedras, em Setúbal, nos Açores, em Olhão e em Portimão, no Algarve, que se registaram os maiores crescimentos nos números de reservas.

Entre estas, “a região do Algarve foi aquela que onde se sentiu um desenvolvimento mais amplo com Olhão (202%), Portimão (160%), Loulé (82%), Faro (78%), Albufeira (66%), Carvoeiro (65%) e Monte Gordo (63%) a refletirem o impacto da época balnear. Destaque ainda para o Alentejo nas regiões de Portalegre (152%) e Évora (79%)”, lê-se numa nota enviada ao JE.

Nas suas reservas, 30% dos portugueses deram preferência à cozinha portuguesa, 10% optaram habitualmente pela cozinha internacional tendo a cozinha japonesa recolhido 7% das preferências.

O The Fork revela ainda que é à hora do jantar que os portugueses mais recorrem ao The Fork, representando 77% do total das reservas. Mais, 25% dos portugueses “reservaram as suas opções com 48 horas de antecedência”. Os dias da semana com mais reservas são as sexta-feira e os sábados.