Coravin: beber vinho sem abrir a garrafa

Designado Coravin, este engenho utiliza uma agulha fina e oca que é introduzida na rolha, pelo que o dispositivo só funciona em garrafas com rolhas de cortiça. Desta forma, a agulha chega ao vinho, sem danificar a rolha. De seguida, a garrafa é pressurizada com árgon, um gás inerte usado no processo de produção de vinho, que permite que o vinho saia pela agulha. O espaço que era ocupado pelo vinho é substituído pelo árgon, sem deixar entrar oxigénio na garrafa e impedindo o vinho de oxidar. Assim que a agulha é removida, a rolha retoma a sua forma, porque a cortiça é um músculo, e  o restante vinho na garrafa continua a evoluir naturalmente durante meses ou mesmo anos. Com o sistema Coravin pode prolongar-se a durabilidade do vinho e multiplicar os momentos em que é servido, em particular em restaurantes e wine bars com serviço de vinho a copo, ‘democratizando’ ainda mais o acesso do comum dos mortais a vinhos antigos, como por exemplo os vinhos do Porto vintage. Antes evitava-se abrir uma garrafa para beber apenas um copo e deitar o resto para o lixo porque se estragava; agora, o Coravin resolve a situação a contento de todos.

O sistema completo de Coravin já está disponível para venda, com distribuição exclusiva da Heritage Wines. Por 299 euros pode ser adquirido no El Corte Inglés, Garrafeira Nacional, Delidelux, Onwine.pt, Garrafeira Augusto Leite e Supermercados Apolónia. Os comensais também podem beneficiar deste serviço nos restaurantes Pedro Lemos, The Yeatman Hotel, Via Graça, Vila Vita ou Manjar do Marquês. Já foram vendidas em Portugal mais de 500 unidades deste sistema, além de duas mil cápsulas de árgon, disponíveis por um preço que ronda os 18 euros. Estão também disponíveis todos os outros acessórios (agulhas, sacos de transporte, etc).

Coravin é um passaporte garantido para o brilharete entre amigos e convidados. Permite que cada apreciador possa escolher o seu vinho antigo preferido, desde os brancos aos tintos, passando pelos rosés ou pelos vinhos do Porto, sem desperdiçar o vinho caso  não se termine a garrafa. Robert Parker, crítico de vinhos norte-americano, classificou o Coravin como “o produto mais transformador e excitante para apreciadores de vinho desenvolvido ou inventado em mais de 30 anos”.