Projeto inovador pretende utilizar palmito da bananeira como alimento

O projeto Palmito do Atlântico, desenvolvido por João Petito, no âmbito de uma disciplina na Universidade da Madeira, pretende utilizar o interior do pseudocaule da bananeira, designado de palmito, como alimento para comercializar.

O objetivo é ter a patente do produto até ao final do ano e começar a comercializar o palmito em conservas e congelado já no próximo ano.

João Petito não esgota as potencialidades do uso da bananeira apenas para fins alimentares e quer também, ainda em 2022, criar um composto biodegradável, utilizando todas as sobras da bananeira, como forma de compensar os agricultores e manter a qualidade da produção da bananeira.

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